椒盐鸡腿

(资料图片仅供参考)

实践：

1、鸡腿肉切块，将淀粉、酱油、五香粉、糖、蒜、米酒倒入鸡腿中腌制备用；

2、立即将腌制好的鸡腿倒入适量红薯粉中，搅拌均匀成湿粉；

3.取油锅，将油温调至180度左右。将鸡大腿放入锅中煎几分钟，外皮酥脆；

4、约6-8分钟后开锅；

5、另取一油锅，倒入葱花、蒜末、辣椒，炒香；

6.加入炸鸡腿一起搅拌。

牛肉牛肉丁

原料：牛肉250克，毛豆150克，药明半个，盐适量，生抽适量，油适量，料酒适量

实践

1.毛豆，骰子土豆

2、牛肉洗净切丁，用少许生抽、料酒、盐腌10分钟入味

3.将毛豆和药明鼎放入沸水中焯至半熟，然后沥干备用（水中放少许盐）

4.锅内油热后，放入切好的牛肉片，快速搅拌

5.直到牛肉变色

6.然后加入煮好的毛豆和土豆一起搅拌

7、最后加入适量的水，稍微煮一下，就可以起锅了

桂花酥

桂花酥

原料：面粉、油脂、水、白糖、熟面粉、桂花酱、鸡蛋

实践

1.将糖、熟面粉和桂花酱混合在一起，揉成馅。

2、用250克油脂将500克面粉揉成干糕点；另500克面粉，用50克肥油，250克冷水和成水油面团。

3、将干酥皮用水油面团包好，擀平成方片，对折成3层，再擀成约2毫米厚的方片，卷起来压成40个罐头。

4.将果冻压成圆皮，裹上糖馅，压成直径约5厘米的圆饼，用蛋液洗净，放入烤盘，放入烤箱烤至蛋糕鼓起，变成金黄色.

特点：油脂与高温的魔力造就香甜的桂花酥。所有经过油污和高温的成分都仿佛被魔法石照亮，化腐朽为神奇，散发出令人无法抗拒的色彩。

酸辣凤爪

原料：凤爪500克，白醋300克，生抽200克，小米椒20克，白糖10克，生姜10克，大蒜20克，柠檬50克，柠檬3克盐，2毫升料酒

实践：

1、将狗狗的脚用冷水洗净，去掉脚趾甲，切段；锅内加入适量清水，加入凤爪、姜（3片）和料酒，烧开后转中火煮6分钟；

2、取出，沥干水分，晾凉备用；待凉，生姜去皮切碎，小米椒洗净切碎，葱洗净切碎，大蒜去皮等备用。

3、将冰镇好的凤爪放入玻璃保鲜盒中，姜片、辣椒、葱、蒜、白糖、盐等。最后倒入白醋和生抽，液体要没过固体；4.取下盖子冷藏一夜即可食用。