1、前言过年回娘家时，妈妈在超市买了扇贝，这个我还是第一次见到，看上去这东西个头挺大，在超市里卖扇贝的柜台专门有现场炒扇贝演示给顾客观看和试吃的，我尝了一个，味道还不错，于是按照那人的方法也炒了这道菜，因为家人都不怎么敢吃辣的，辣椒只放了一点点，其实多放些辣椒会更好吃的。

2、材料主料：扇贝500g；辅料：油适量、精盐适量、花椒适量、辣椒面适量、葱适量、姜适量、蒜适量、味精适量爆炒扇贝1把扇贝收拾干净，清洗几遍。

3、2将葱切成滚刀块，把蒜切片。

(资料图片)

4、3锅内倒油，烧至七成热。

5、4放入葱和蒜爆香。

6、5倒入花椒、辣椒面和酱油。

7、6倒入扇贝翻炒。

8、7放入适量精盐。

9、8大火爆炒2-3分钟。

10、9放入味精即可出锅。

11、10炒好的扇贝味道鲜美诱人。

12、小贴士一定要大火翻炒，不要炒时间长了，否则会失去鲜嫩感。

13、2、不喜欢吃辣的可以不放辣椒面。

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